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绩溪“赛琼碗”轰动徽菜美食节
来源: 作者: 发表时间:07-23 18:55

  宣城传媒网综合讯(网纪) 12月11日,首届中国徽菜(合肥)美食节在合肥长江剧院落下帷幕。在当晚的仪式上,绩溪县政府等被授予特别贡献奖。

  首届中国徽菜(合肥)美食节,由中国烹饪协会、安徽省烹饪协会、合肥市人民政府、安徽省旅游集团联合主办。在历时3天的徽菜美食节上,开展了徽菜烹饪大赛及宴席展、厨艺表演、食品及厨房用品展销等。

  作为徽菜发源地的绩溪县,此次参展的“民俗赛琼碗”可谓规模最大展区了,长供桌上香、烛共燃。供品列在两旁,左边全羊口衔灵芝,右边整猪身披红带。20多种水果、上百盘糕点、几十道荤素搭配的菜肴“洋洋洒洒”地摆满整个展台。

      据介绍,“赛琼碗”被誉为徽菜发源,可谓颇具民族特色、凝聚徽菜精华。“赛琼碗”活动中,案桌上除摆放粗如断柱的大红神烛、壮如牯牛的会猪和清茶、美酒、果点外,更多的是用名贵瓷盘、瓷碗盛装至少288道山珍野味,包括由农家土产精制的象征“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿福无边”、“福寿绵长”的各色美味。

民俗表演“赛琼碗”共288道山珍野味

 

  2005年9月,中国烹饪协会授予安徽省绩溪县“中国徽菜之乡”的称号。2005年11月6日,绩溪县举办了“首届中国徽菜之乡美食文化节”。2006年2月25号至3月15号,绩溪县在首都北京的安徽大厦举办了为期20天的“2006北京·中国徽菜之乡美食文化周”活动,场面火爆,获得巨大成功。

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