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广州餐饮“第一人”靠山吃山

来源: 作者: 发表时间:07-23 20:18
 

餐饮“第一人”靠山吃山

占地数百亩的霭雯教育农庄位于高明最高峰鹿峒山山脚

餐饮“第一人”靠山吃山

广州餐饮第一人———广州最早的餐饮个体户,原六榕餐厅法人,现高明教育农庄庄主张霭雯女士与她的翠竹鸡

餐饮“第一人”靠山吃山

供学生冬、夏令营住宿的山庄别墅

餐饮“第一人”靠山吃山

产自鹿峒山上的野生秋蝉

     如今,广州餐饮市场几乎已成为民营的天下,但究竟谁才是第一个拿到餐饮个体工商执照的,却莫衷一是。日前,一个偶然的机会,我们终于找到了答案。

     在高明最高峰———鹿峒山山脚,那片绿树成阴、山泉叮咚、绵延数百亩的“霭雯教育农庄”,当记者面对年逾七旬的张霭雯“庄主”时,不由为她鲜活的生命力所感动。这位广州餐饮界曾经的“NO.1”,居然在这里做了10年“靠山吃山”的“山民”。是什么力量驱使她重走“上山下乡”之路呢? 

     这一片青山太神奇。据说,很多来自大都市的客人,对山庄的第一印象,几乎都是从饮茶开始。他们总会好奇地问:“你们用的是什么茶,这么甜?”每当这时,张女士都会会心一笑说:“我们的水靓,泡什么茶都是这么甜。”可有些客人偏偏不信,执意要买几斤回家一试,结果可想而知。因为,“教育农庄”的所有用水,与后山声名远扬的“三千尺”是同一个泉眼,绝非一般的“矿泉水”或“山水”多能比肩。该矿泉水赋存在燕山三期与寒武系接触岩裂构造带之中,是世上稀有地盾夹缝自涌天然矿泉水,经国家地矿局鉴定为低钠、低矿化度偏硅酸型矿泉水。口感清甜甘美、感观清澈透明。

     说到“山庄”的神奇,其实“张庄主”就是一个生动的例证。据说,10年前她从香港回来投资时,浑身是病,很多时候都依赖轮椅。在这里“安营扎寨”后,一切毛病都没了,连脸上的黑斑也逐渐消褪,而且越来越动感而青春,整天山上山下地转悠,让人大吃一惊。

     为了发挥大山的“余热”,丰富自身的“业余生活”,这10年来,她搞起了多项“副业”,种桑椹,酿制“女儿红”;养昆虫,提炼活性蛋白粉。下一步,她即将尝试养殖“野生”青蛙。说到“女儿红”,似乎更为神秘。据说,如果酿酒的人前一天“不干净”(来“例假”或同过房),3天都出不了酒。这么多年来,几乎屡试不爽。(这两种特产在山庄均有售,其中桑椹酒为38元/500克)

     当然,所谓“靠山吃山”,还有更多的味觉体验等着你。由于水好,这里自养的鸡、鸭、鱼,都让人不同凡“享”,此外,山上野生的秋蝉、河塘中密布的野生河虾,都让人垂涎。其实,仅仅是一道不到20元的红薯菜心,那个甘甜、爽嫩,堪称广州老饕们对于美食实现的终极梦想。

     在“教育山庄”,你会彻底融入到大自然的怀抱,全天然的食材逐渐唤醒你最原始的味觉,那种快意,是一种“欲仙欲死”的体验。

     霭雯教育农庄位于佛山市高明区明城镇高明八大风景之一的鹿峒山,不仅是一个好吃的地方,也是风景绝佳的游览地。更被广东省及高明市教育部门列为青少年“学农基地”,一年四季都与教育“亲密接触”。为此,农庄专门修建了青少年冬、夏令营的别墅,还倚山兴建了一幢会所。食客不仅能吃到新鲜的山货、还可以在池塘中垂钓、在山泉水泳池中浸泡。如果你还觉得不够刺激,不妨去“奇兵野战俱乐部”,展开一次山地野战之旅。正如庄歌中描述“鹿峒山

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