宣城传媒网讯 10月27日,绩溪县在县宾馆举办了《水调歌头、武昌鱼宴》展,经典之作——徽菜宴席“武昌鱼宴”重现于世。原省人大主任孟富林、人大副主任季昆森、市委书记方宁在该县县委书记赵敏生、县长潘万金的陪同下兴致勃勃地参观了“武昌鱼宴”。
伟人毛泽东曾品尝绩溪徽菜大师烹制的武昌鱼等10道鱼中珍馐后写下了《水调歌头 游泳》的佳作,从此“武昌鱼” 名扬天下,后因种种原因,“武昌鱼宴”制作技艺失传。为弘扬历史文化遗产,彰显中国厨师之乡的魅力。去年以来,绩溪县委政府对当年的“武昌鱼宴”进行探寻和研究,在该县厨师界广大人士及绩溪旅外名厨的大力支持下,经过数次的试制,终于使这道经典之作——徽菜宴席“武昌鱼宴”重现于世。传统的“武昌鱼宴”菜谱一共有十道菜,制作材料均为各种鱼,此次展出的“武昌鱼宴”一共十二道菜,既传存了传统,又进行了创新,令参观者赞叹不已。
武昌鱼宴