首页|新闻中心|网络电视台|走进宣城|文房四宝|民主考评|宣城房产|广电传媒|南宣论坛|印象宣城 设为首页|收藏本站
家常卤牛肉
来源: 作者: 发表时间:12-05 08:43

家常卤牛肉的做法

“我这可能是最简单,最最懒省事儿的牛肉做法,特别适合不经常下厨的,或者厨艺不好的。”

食材明细主料

牛腱子3斤

辅料

牛肉炖料2包

姜20g

大葱50g

料酒500g

蚝油20g

生抽50g

老抽10g

小红辣椒2-3个

冰糖15g

盐10g

五香口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

家常卤牛肉的做法步骤

家常卤牛肉的做法步骤:1

1

牛肉,牛腱子用清水浸泡4个小时以上,泡出血水清洗干净备用。

家常卤牛肉的做法步骤:2

2

炖牛肉辅料,葱姜,蚝油,酱油,炖肉料包。

家常卤牛肉的做法步骤:3

3

牛肉放入锅中加入清水,少许姜焯水去腥去杂质。

家常卤牛肉的做法步骤:4

4

葱姜切片切段,加上料包放入电压力锅内胆。

家常卤牛肉的做法步骤:5

5

焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少许老抽,不用加水,一瓶料酒足已。

家常卤牛肉的做法步骤:6

6

用压力锅炖豆类,蹄筋健,炖1.5小时就好了。

家常卤牛肉的做法步骤:7

7

炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上,使它味道更加浓郁。

家常卤牛肉的做法步骤:8

8

浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片,浇上热牛肉汤就可以吃了。

小窍门

我这个炖牛肉没加水,用的料酒,要是不喜欢酒的味道,就换成九成清水,一成料酒。
刚刚炖熟的肉不好切片,一定要冷藏定型后再切。

【责任编辑:王宣红】

用户评论

已有0人评论
    新闻快报 阅读全部
    社会万象 阅读全部