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豆瓣烧小黄鱼
来源: 作者: 发表时间:11-08 09:02

豆瓣烧小黄鱼的做法

“一场雨过后,温度嗖的一下就降了下来,昨天还是和煦温暖的阳光,今天的小北风却冷的让人无处躲藏。温度波动太大,老人孩子容易生病,做为家庭主妇,从可口的饭菜入手,让家人吃得更健康。天冷的时候,多做一些炖菜,用保温性能好的砂煲或者电锅,保证家人吃上热乎的饭菜。也可以从食材上下手,吃点暖身的羊肉,有很好的御寒作用,营养丰富且容易消化吸收的鱼和鸡也不可缺少,营养好才能有更强的免疫力,风一吹就感冒真的很烦人。最近吃鱼比较多,一方面是因为鱼的营养价值更高,全家老小都可以吃,另一方面是因为有一个用起来很舒服的锅,九阳轻奢派炒锅,煎鱼不粘不糊,烧菜还没有油烟,连我妈都喜欢它轻便小巧,夸它特别好用呢。于是,煎鱼烧肉自然就吃的次数多了起来。小黄鱼是冻品,家里常备,有时候煎着吃有时候烧着吃,很方便也很营养。”

食材明细主料

小黄鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

淀粉适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

色拉油适量

豆瓣酱适量

咸鲜口味

焖工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:1

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准备小黄鱼,化冻。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:2

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去掉头和内脏,放在碗中,加料酒、生抽、白胡椒粉和盐抓均匀。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:3

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腌鱼的时候准备好葱姜蒜,改刀切碎。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:4

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另备生抽、老抽、糖和豆瓣酱,用豆瓣酱烧鱼,味道很经典。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:5

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备一碗干淀粉,将腌过的鱼均匀的拍上干淀粉。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:6

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九阳轻奢炒锅预热倒油,将鱼下锅,中火煎上。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:7

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一面煎黄后翻面再煎。对于厨房新手来说,好用的不粘锅更加重要,煎鱼炒肉都不粘锅。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:8

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两面煎黄后将鱼推一边,另下一点油,将葱姜蒜碎和豆瓣酱下锅炒香。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:9

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之后加一碗水或者高汤,并将备好的糖下锅,大火烧开,转小火加盖焖炖至鱼充分入味儿,期间可以开盖将汤汁多次烧在鱼身上,不建议大动作翻锅。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:10

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最后开锅收一下汁,这道菜就做好了。

豆瓣烧小黄鱼的做法步骤:11

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为了给菜保暖,可以将锅端上餐桌,直接开吃吧。

【责任编辑:王宣红】

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