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酸甜藕片
来源: 作者: 发表时间:10-10 15:21

酸甜藕片的做法

“秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。今天就用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。”

食材明细主料

莲藕400克

辅料

蜂蜜适量

苹果醋适量

干辣椒5个

食盐适量

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

酸甜藕片的做法步骤

酸甜藕片的做法步骤:1

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食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。

酸甜藕片的做法步骤:2

2

莲藕洗净去皮,切成薄片。

酸甜藕片的做法步骤:3

3

切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。

酸甜藕片的做法步骤:4

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锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。

酸甜藕片的做法步骤:5

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焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)。

酸甜藕片的做法步骤:6

6

干辣椒剪成丝备用。

酸甜藕片的做法步骤:7

7

过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。

酸甜藕片的做法步骤:8

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酸甜微辣,爽脆清口。

酸甜藕片的做法步骤:9

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成品!

小窍门

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮。

【责任编辑:王宣红】

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