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五花肉炒腐竹
来源: 作者: 发表时间:07-06 09:00

五花肉炒腐竹的做法

“腐竹的蛋白质含量丰富,是一种很不错的食材,可与多种肉类搭配做成美食,就如今天这样道五花肉炒腐竹,口感微辣带着浓浓的酱香味,非常好吃......”

食材明细主料

五花肉300克

腐竹150克

辅料

姜4片

葱4棵

蒜4瓣

干辣椒4个

生抽两勺

老抽半勺

豆瓣酱1勺

盐1克

鸡粉2克

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

五花肉炒腐竹的做法步骤

五花肉炒腐竹的做法步骤:1

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大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

五花肉炒腐竹的做法步骤:2

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五花肉切薄片。

五花肉炒腐竹的做法步骤:3

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姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

五花肉炒腐竹的做法步骤:4

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泡发的腐竹挤干水份后切段。

五花肉炒腐竹的做法步骤:5

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锅内热油,下五花肉小火煸炒。

五花肉炒腐竹的做法步骤:6

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炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

五花肉炒腐竹的做法步骤:7

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再加入一勺豆瓣酱翻炒。

五花肉炒腐竹的做法步骤:8

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调入适量生抽、老抽炒上色。

五花肉炒腐竹的做法步骤:9

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将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

五花肉炒腐竹的做法步骤:10

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最后放入葱段,调入适量鸡粉。

五花肉炒腐竹的做法步骤:11

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成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后也无须再加盐了

【责任编辑:王宣红】

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