豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。中秋美食 豉香蒸排骨——广式早茶中很受欢迎的一道菜

第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。中秋美食 豉香蒸排骨——广式早茶中很受欢迎的一道菜

中秋美食 豉香蒸排骨——广式早茶中很受欢迎的一道菜

原料：

排骨600克、豆豉20克、白糖3克、淀粉5克、盐5克、料酒15克、生抽20克、蚝油5克、姜一块、白胡椒粉3克、小葱一根、油10克、蒜6瓣。

做法：

1、排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末；

2、排骨中加入白胡椒粉；

3、加入盐，搅拌均匀；

4、加入糖，搅拌均匀；

5、加入油，搅拌均匀；

6、加生粉，搅拌均匀；

7、加入蒜末，姜末；

8、加入豆豉，搅拌均匀；

9、淋入生抽，搅拌均匀；

10、加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟；

11、锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟；

12、出锅后撒上葱花即可。

 
小贴士：
       喜欢辣味的可以放些辣椒哦。