春回大地茶叶飘香

正值茶叶采摘的好时节

在绩溪县上庄镇

茶农们正忙着

采摘新春第一捧新茶

茶树吐露新芽

叶质柔软

色泽翠绿

一排排错落有致

漫山遍野

似层层波浪

“金山时雨”，因产于绩溪县上庄镇金山村，茶外形似雨丝，采制于谷雨前后而得名。早春茶因为芽叶都很鲜嫩，主要靠人工采摘，品质更好，是茶叶中的上品。

“金山时雨”

绩溪县产茶历史悠久，茶文化源远流长，是徽州文化发源地之一，公元1850年，上庄茶商汪裕泰在上海创立了“裕泰茶庄”，开始销售金山时雨，一经销售，金山云雾就以其独特的味道名噪一时，一度被钦定为皇宫御品。

绩溪县地处于黄山山脉与天目山脉结合部，有着优越的自然生态环境，茶区处三江水源发源地，得自然之馈赠，汲天地之精华。上庄镇是一颗藏在山中的明珠，胡适也曾引用南宋诗人杨万里的《桂源铺》：“万山不许一溪奔，拦得溪声日夜喧。到得前头山脚尽，堂堂溪水出前村”来描述家乡。

上庄镇的北西南均为海波一千米的山脉，东部为丘陵盆地，四周的山头高度在一千米上下，茶园皆在海拔八百米上下的森林之中，山高林深，乌砂沃土，雾海云天，昼夜温差大，阳光直射较弱，正是这种独特优越的地理环境，很好地促成了芳香类物质的合成，叶芽富含多酚类，氨基酸和儿茶素，因此出产的金山时雨茶品质优良。

其取名含意有二：

其一，指成茶外形似雨丝，采制于谷雨前后；

其二，产于绩溪县金山村。

近年来，金山时雨经过不断的挖掘改进、整合推广，已经越来越被茶叶爱好者所喜爱，先后获得中国名茶金奖，世界绿茶协会最高金奖，国际农产品金奖等殊荣。

“金山时雨”属绿茶类的特级炒青，其采制要求比较高，采摘在谷雨前后，标准为一芽二叶初展，俗称“鹰嘴甲”。

制作均为传统手工操作，大体分杀青、揉捻、烘干三道工序，每公斤约为5000个茶头，条索紧密细嫩，形如雨丝，匀齐纯净，色泽乌绿，有锋苗。汤色黄绿明亮，叶底成朵金黄，香气浓郁清爽，滋味纯和爽口，回味甘美，且耐冲泡。

金山时雨作为绿茶的极品，传承百年文化，将茶香飘溢世界。

美丽的茶园

美味的名茶

这个春天一起品茗吧